К коллекции
Авторская коллекция / Кофейни мира
Авторский путеводитель
Хорошая чашка —
тоже повод поехать.
От домашнего V60 до кофейни, ради которой стоит свернуть с привычного маршрута. 12 городов и Бали — разные подходы к кофе, зерну и месту за стойкой.
Почему ради одной чашки едут в другой район? Чего ждать от завтрака в кофейне? Как выбрать зерно — или заварить кофе дома? Здесь важен не только список адресов, но и то, зачем идти именно вам.
Дословные фрагменты и оригинальные страницы путеводителя.
Посмотреть реальные страницы
Откройте фрагмент и прочитайте больше.
Разобраться в методе приготовления, а не просто купить ещё одну воронку.
Читать оригинальную страницуА для приготовления кофе по методу V60 (его еще называют пуровер) нужно поместить фильтр в воронку и равномерно смочить его, чтобы убрать бумажный привкус. Затем взять примерно 15 грамм кофе среднего помола и поместить в фильтр.
Кофе дома / V60Из PDF, с. 8 · V60
Понять, стоит ли идти ради еды или сделать главным сам кофе.
Читать оригинальную страницуХорошая кофейня с завтраками. Правда, завтраки примитивные, калорийные — в основном тосты, круассаны, гранола.
Лондон / PrufrockПутеводители от Варламова | travel.varlamov.ru
Решить, интересен ли вам отдельный кофейный выезд, а не обязательная точка для всех.
Читать оригинальную страницуЕсли вы фанат кофе, то можно съездить, потому что этот кофе продают в лучших кофейнях мира от Тель-Авива до Японии. В общем, они действительно делают классный кофе.
Нью-Йорк / SEYПутеводители от Варламова | travel.varlamov.ru
Сравнить подходы к обжарке и выбрать кофе для дома.
Очень хороший выбор зерна, также его можно купить. Есть разные обжарки — как европейские, так и японские, можно выбрать и попробовать.
KOFFEE MAMEYA, Omotesando.
Контекст с. 155: фото Blue Bottle ↗Читать оригинальную страницу
Токио / KOFFEE MAMEYAПутеводители от Варламова | travel.varlamov.ru
Выберите кофейню, формат визита и время для завтрака.
В будни кухня работает 07:30–15:40, кофейня — 07:30–16:30. Для еды приходите по времени кухни, а не только кофейни.
Публичная FUKU на Bos en Lommerweg 136H подаёт кофе и продаёт зерно. Обжарочное производство — не место для свободного визита.
Посетите кофейню на Bos en Lommerweg 136H; визиты на обжарочное производство согласуют оптовые клиенты.
Страница FUKU у оператора ↗У THE BARN несколько кофеен. Обжарочное производство на Wattstraße 10–13 не публичное; рядом оператор предлагает Annex Café.
Выберите нужный адрес THE BARN в списке кофеен. Рядом с производством работает Annex Café.
Производство и Annex ↗SEY на 18 Grattan Street: в будни ноутбуки разрешены ограниченно, в выходные пользоваться ими нельзя.
Если планируете работать за ноутбуком, проверьте правила SEY на выбранный день.
Следующая глава — ваша
Цена и условия покупки — на странице каталога.
